La cucina araba e messicana sono collegate? Perché il cibo arabo e messicano sono simili? Da dove deriva il Mexican food? In questo articolo cercheremo di rispondere a queste domande.

• Cucina messicana origini, prima del 1500

Sembrerebbe ovvio pensare che la cucina messicana derivi dalle civiltà native come i Maya e gli Aztechi, e in parte è vero ma la vera origine è il mix tra i piatti degli indigeni e la il cibo spagnolo. Ed è proprio il cibo spagnolo introdotto in Messico nel 1500 che introduce i primi piatti arabi.

• Ottomani e spagnoli, dopo il 1500

L’impero ottomano d’allora commerciava con la spagna vari prodotti, e quando due popolazioni commerciano non c’è solo uno scambio di merci ma anche di cultura e quindi culinario. I piatti arabi diffusi dall’impero ottomano in spagna, vennero poi a loro volta importati in Messico.

• Migrazione israeliana libanese 1948

Un altro contributo che ci spiega come mai la cucina araba e messicana sono collegate è la migrazione israeliana e libanese avvenuta nel 1948 in Messico. Come sappiamo quando avviene una migrazione, i migranti portano con se la loro cucina e le loro ricette. Durante questo periodo sono stati circa 100 000 persone parlanti l’arabo a stabilirsi in Messico.

• Clima

Il clima chiaramente non è lo stesso, soprattutto gli inverni nei paesi mediorientali e nord africani raggiungiamo temperature completamente diverse da quelle messicane, però le estati sono simili, così come parte della vegetazione. Queste piccole similitudini hanno sicuramente contribuito alla diffusione e mantenimento dei piatti importati.

• Quindi la cucina araba e messicana sono collegate?

Ora possiamo rispondere con un sonoro sì. Dobbiamo precisare comunque che non troviamo gli stessi ed identici piatti, ma delle basi e combinazioni simili. Se vi interessa chiedeteci nei commenti quali sono queste similitudini! Scriveremo un articolo riportando una lista di questi piatti.

Articolo scritto da Sidi Bu

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Hey Andrea, metti due forchette nel sacchetto per favore

11:00

Volevi dire due cucchiai?

11:01

No forchette, sono due cuscus

11:02

Ho sempre messo cucchiai, io lo mangio con il cucchiaio il cuscsu, non con la forchetta, e tu?

11:05

Anch’io, ma ho sempre visto la maggior parte delle persone usare la forchtta, come per il riso.

11:02

Sidi Bu Thiene

Il piacere del gusto sta sia nel piacere del palato, che nella conoscenza di ciò che si mangia

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Quindi all’apparenza la risposta sembrerebbe questa, perché allora noi scriviamo cuscus? La risposta è altrettanto semplice, il suono della parola è corretto, come scriverlo invece dipende da che lingua usiamo. La scrittura francese è quella che più si è diffusa per il cuscus quindi dato che la lettera “u” si scrive “ou” il cuscus diventa couscous.

Ecco quindi possiamo trovare scritto cuscus in altri modi come per esempio “kuskus” e via discorrendo, senza però trovare una risposta univoca alla domanda che ci siamo posti all’inzio.  Nonostante la miriade di varianti una risposta definita alla domanda “Ma come si scrive: cous cosu o cuscus?” c’è ed è… كسكس che se traslitterato è “Ksks” oppure “Cscs”, strano vero?

Perché diventa ksks o cscs? Perché in arabo l’uso delle vocali e delle sillabe non è come il nostro, e si sentono molto meno, la vocale “u” in realtà non è nemmeno scritta nella parola ksks, il suono è vagamente emesso e chiaramente per chi usa una lingua romanza non pronuncerebbe mai un’intera parola senza vocali.

Arrivando al punto “ma come si scrive: cous cous o cuscus?”, per noi si scrive Cuscus, perché? Perché siamo anche italiani, le vocali non possiamo non usarle e le “u” si scrivono “u” e non “ou”.

Voi come lo avete scritto fino ad oggi? Avete seguito la scrittura francese come tutti, oppure avete seguito il vostro spirito patriottico abbandonando la “ou”? Scrivicelo nei commenti, oppure per email =) chissà qual è la scrittura più diffusa.

Sidi Bu

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